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エグザー eggxer(egglogix)ゴールデンエッグ |ユーロキッチンかさい


エグザー eggxer(egglogix) 卵を割らずに黄身と白身をかき混ぜるツール/金の卵ゴールデンエッグを作ろう!/茹でても割れにくい/がうたい文句だ。原理は遠心分離装置と同じ。卵黄と卵白を高速回転させ「黄身返し卵」(1785年の『万宝料理秘密箱』の料理法の1つ)をつくる要領だ。日本でもすでに研究――卵をストッキングなど伸縮性の高い袋状の布に入れ、ぶんぶんゴマの要領で回転させる。これを何度か繰り返すと卵黄膜が破れ、卵黄と水様性卵白が混じり合うが、粘度の高い濃厚卵白とはほとんど混ざらない。この状態で、偏らないように菜箸等で転がしながら茹でると、周囲の卵黄・水様性卵白混合液から先に固まり、重い濃厚卵白が中心に残る(京都女子大学家政学部 八田研究室)――済みで一部は国内でも製造(タカラトミーアーツ「おかしなたまご まわしてまわしてまるごとプリン」)されているが、この商品のメーカーはイスラエル国のエグザー。製造国は中国。



素焼き鉢のエッグスタンド

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作成日:2015.10.14|改訂日

つき姫 みのり産業株式会社

「食べきりサイズの小型餅つき機」です。

 もちつき機を研究し続けて40年。つきたての味が少量から楽しめる「つき姫」が誕生。
 お家で餅つきをしたいけど、少なく手軽にできなかった。だけど、つきたて餅が食べたい。
 そんな方に必見の少量から楽しめる餅つき機です。 操作はボタン1つ。「むす」「つく」だけ。



                           
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